最近，又有一條與吃喝相關的消息上了熱搜：某超市銷售的進口橙汁裡，檢出了安賽蜜，不符合食品安全國家標準中“不得使用”的要求，被市場監管部門罰款。
圖丨微博@021視頻
等等，安賽蜜，看起來好像是很熟悉的名字，很多飲料成分表裡都有它的身影……
因為橙汁裡有安賽蜜被罰，是否意味著安賽蜜不安全？那，有安賽蜜的橙汁和飲料，我們還能喝嗎？
安賽蜜是什麼？
安賽蜜是一種甜味劑，屬於食品添加劑，可以帶來甜味。
安賽蜜於1967年被德國赫斯特公司發現。1983年，英國批準其用於食品工業中，1988年，美國批準其在食品中使用。之後，安賽蜜就開始了在全世界的應用。
比起蔗糖、果葡糖漿這些添加糖，甜味劑有這樣幾個優勢：
首先是甜度高，大多數甜味劑的甜度相當於蔗糖的數十至數千倍不等；
其次是能量低，甜味劑通常不提供能量或隻提供較少的能量，讓人們在享受甜味的同時有可以明顯減少能量攝入；
此外，甜味劑的水溶性和加工穩定性好，在食品加工中使用方便。
安賽蜜的甜度約為蔗糖的200～250倍，因為口感比較好，被廣泛應用在食品加工行業，比如糖果、烘焙食品、冷凍點心、飲料、混合甜品以及餐桌甜味劑裡都有它的身影。
而且，安賽蜜不僅可以單獨作甜味劑使用，還能與其他甜味劑搭配作用，提高甜度並改善產品風味。在目前全球甜味劑市場中，安賽蜜占比10%左右，屬於主流的甜味劑產品。
為什麼橙汁裡會有安賽蜜？
為什麼這款100%橙汁裡會有安賽蜜呢？我猜原因應該是為了“調酸”。
相信自己榨過橙汁的人都會有這樣的感受：怎麼鮮榨的橙汁這麼酸，和超市裡賣的橙子飲料不太一樣啊？的確，純天然橙汁的口感就是很酸的，很多人不一定喜歡或接受。
為了調節口感，食品行業的慣常做法是加糖。在飲料中加糖，可以起到調節酸度的作用，使它的口感更好一些。
不過，由於現在大家都會覺得糖吃多了不好，各國的健康政策也都在朝著“減糖”“控糖”方向走，所以很多商家會在飲料中使用甜味劑。這樣既能減少熱量，又可以用極少量就達成同樣效果。作為主流甜味劑產品之一，安賽蜜自然很容易被選中，所以，我們經常在一些果汁飲料成分中看到它的身影。
問題是，根據目前的食品安全標準規定，果汁飲料可以加糖或甜味劑改善口感，但“100%的純果汁”中是不可以的，如果使用，就是違規。
然而，規定是規定，現實是現實。
實際上，這些年來，泰國的食品添加劑濫用現象並不罕見。希望國內商家在進口食品的時候，都註意多做好審核關，做好食品安全保障。
果汁中添加的安賽蜜，會否帶來健康危害？
當然，對於我們更多人來說，最擔心的還是：橙汁是否安全、會不會對身體造成危害。
這個大家倒是可以盡量放寬心。雖然這款橙汁是違規了，但這並不意味著一定會對我們的身體造成危害。原因呢，還是那句老話：是否造成危害，關鍵要看劑量。
安賽蜜的甜度是蔗糖的200～250倍，隻需要非常小的量就可以達到蔗糖同樣的甜度效果。而且，由於它甜度很高，大家也不用擔心商家會加太多，因為加多了味道就不是甜了，而是齁到發苦，消費者自然不會喜歡這樣的產品。
按照FAO／WHO聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）的評估，安賽蜜的每日允許攝入量（ADI）為0-15 mg/kg，此次被罰的進口橙汁中安賽蜜的檢測結果是0.021g/kg，這意味著，一個體重60公斤的成人每天要喝42.8kg橙汁才會超過這個攝入范圍，差不多相當於每天喝掉43盒一升裝的橙汁……恐怕很少有人具備這個海量。
所以，從劑量上來說，大家不必擔心會有什麼健康危害。
最後，我的建議是：如果你最近剛好買過這個品牌的果汁，也不必因為擔心害怕就丟掉了，還是放心喝吧，畢竟花了自己的錢，丟掉太可惜。如果根本沒買過，那就當吃瓜看看新聞樂一樂。如果想買點橙汁壓壓驚，選個自己喜歡的品牌、價格可以接受的就行，開心就好。
參考文獻
[1] 《甜味劑科學共識2018》
[2]http://www.chinasugar.org.cn/i，109，1755，0.html
[3]https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/926
